FISH BASE JAPAN
（フィッシュベース・ジャパン）

― From the Sea
of Japan to Your Table ―

（魚と酒とビールで、日本を旅する。）

事業全体コンセプト

「日本の魚を、
　もっと身近に、
　　もっと誇らしく。」

自社で陸上養殖を営み、全国の養殖事業者と連携し、
"育てる・届ける・伝える"を一体化した食文化発信拠点を構築。
魚・酒・ビールという日本の地域資源を、 体験・EC・データ・観光・産業支援の形で世界へ発信する。

2. 自社陸上養殖事業 ―
FISH BASE AQUA FARM

事業目的

「日本の養殖魚が、美味しくて安全であることを、自らの手で証明する。」

自社で陸上養殖施設を運営し、 ブリ・マダイ・トラフグ・シマアジ・サーモン系などを育成。 陸上循環水技術を活用し、海に依存せず低環境負荷で持続可能なモデルを構築。

位置付け

  • 旗艦店「FISH BASE TOKYO」のメイン供給源。
  • 消費者が食べる魚＝自社で育てた魚というトレーサビリティ確保。
  • 「育てる者」として全国の養殖事業者への信頼と発信力を持つ。

発信テーマ

「育てるから語れる。語れるから伝わる。」

3. 飲食・マーケティング事業 ―
FISH BASE TOKYO（旗艦店）

コンセプト

「自社で育てた魚を、
最高の形で世界へ伝える。」

陸上養殖を中心に、全国の養殖魚、地酒、クラフトビールを組み合わせた"食のショーケース"。 単なる飲食店ではなく、養殖業のショールーム × 消費者ラボ × 交流拠点として機能。

店舗概要

  • 都内中心（日本橋／銀座）に開設
  • 陸上養殖魚と全国の養殖魚の"食べ比べ"体験
  • タブレットで生産者映像・輸送経路・育成データを紹介
  • 消費者評価データをリアルタイムで養殖事業者へ還元

4. 養殖事業者連携・マーケティングモデル

アンテナショップ機能

全国の養殖魚をメニューとして提供（例:愛媛ブリ・鹿児島カンパチ）

プロモーション機能

タブレットで生産者紹介映像を再生。QRでSNSや通販ページへ誘導。

アンケート機能

食後に味・食感・価格感などを評価。タブレットまたはQRで回答。

データフィードバック

魚種別・地域別に分析レポートを養殖事業者へ還元（月額制）

PRモデル

生産者がメニュー出稿・動画掲載・イベント出稿でプロモーション可能

5. インバウンド・体験事業

Tokyo Bay Fish Experience

― Catch it. Cook it. Eat it. ―

釣り(東京湾アジ釣り)→ 調理(Tataki体験・寿司体験)→ 地酒ペアリングまで一気通貫。
訪日外国人が"釣って食べる"日本文化を体験できる新観光コンテンツ。

STEP 1

東京湾釣り体験（初心者向けチャーター）

STEP 2

調理体験（Tataki・寿司・地酒ペアリング）

STEP 3

記念証授与＋免税販売＋SNS投稿連動（マイル加算）

→ OTA(TripAdvisor・Klookなど)で販売可能。

→ 「釣って、つくって、食べて、伝える」新しい観光体験モデル。

6. 地酒 × クラフトビール体験 ―
Jizake & Craft Beer

コンセプト

「地域の魚は、地域の酒とビールで完成する。」

  • 魚種ごとに地酒とクラフトビールをペアリング提供
  • 各ドリンクに生産者動画・ストーリーを添付
  • 店舗での試飲後、EC購入・免税販売可能

7. EC・データ事業 ―
FISH BASE ONLINE / DATA LAB

目的

「食べた感動を、データとECに変える。」

養殖魚EC

生産者直販＋ブランドストーリー付き販売

地酒EC

蔵元動画・テイスティングノート付き販売

クラフトビールEC

魚ペアリング検索・レビュー投稿機能

データ分析

店舗・EC連動の嗜好データを養殖事業者にレポート提供

→ 店舗・EC・データが一体化した「食文化CRM」を実現。

→ サブスク「今月のFish & Brew Box」展開予定。

8. 全国展開 ― FISH BASE LOCAL NETWORK

旗艦店成功後、全国にFC展開。 地域の漁業・発酵・観光を組み合わせた"地方版FISH BASE"を構築。

FISH BASE SANRIKU

地域テーマ: 東北

主な構成: サーモン・牡蠣・日高見・BLACK TIDE

FISH BASE SETOUCHI

地域テーマ: 瀬戸内

主な構成: 真鯛・ハマチ・賀茂泉・DD4D

FISH BASE KYUSHU

地域テーマ: 南国

主な構成: ブリ・カンパチ・焼酎・KOMASA

FISH BASE HOKKAIDO

地域テーマ: 北海道

主な構成: サーモン・ホタテ・国稀・NORTH ISLAND

9. 新規事業 ―
CRAFT LOCAL PROJECT

（地域創生コンサルティング事業）

― 「地域の名産を、世界に届ける一杯に。」 ―

概要

FISH BASE JAPANの飲食・発酵・マーケティングノウハウを活かし、 全国の自治体・企業と連携してご当地クラフトビールを共同開発。 コンサルティング × OEM製造 × 販路構築 を一気通貫で支援。

→ 「自治体 × 地元企業 × FISH BASE」 の三位一体による地方創生モデル。

→ 開発から販売・観光連動までを包括的にコンサルティング。

10. 収益構造（統合モデル）

1

店舗事業

主な内容: 飲食・体験・物販

収益源: 売上＋体験料＋酒販

2

EC事業

主な内容: 魚・酒・ビール販売

収益源: 手数料＋サブスク

3

データ事業

主な内容: 消費者嗜好分析

収益源: レポート料

4

FC事業

主な内容: 全国展開

収益源: ロイヤリティ・ブランド使用料

5

CRAFT LOCAL

主な内容: クラフト開発支援

収益源: コンサル費＋OEM手数料

11. ESG／地方創生効果

環境（E）

陸上養殖の普及・フードマイレージ削減

社会（S）

地方養殖業者・ブルワリー・酒蔵の販路拡大

経済（G）

観光・食・産業をつなぐ地域経済循環

12. ブランドスローガン

"From the Sea
of Japan to Your Table."

"Taste. Learn. Connect. — Japan's Fish, Sake & Craft Culture."

「地域の味を、未来のブランドに。」

「食文化でつながる、新しい日本のかたち。」

🧩 総括

FISH BASE JAPANは、 自社で魚を育て、その魚を自らの手で提供し、 さらに地域・産業・観光を巻き込む日本初の食文化プラットフォームである。

「食べることが地域を育てる」

「一杯のビールが、地方を元気にする」

「一切れの魚が、未来の海を守る」

という新しい地方創生のかたちである。